蒋欣是一位中国内地女演员，她在多部电视剧和电影中都有出色的表现，如果有人提到“蒋欣演我减肥”，可能是指她所饰演的角色在减肥过程中所经历的挑战和努力，以及最终取得的成果，从而激励人们也去尝试减肥。

无论是在演艺圈还是现实生活中，减肥都是一个热门话题，减肥需要坚持和毅力，同时也需要注意健康和科学的方法，如果有人希望像蒋欣一样通过减肥来改变自己的形象，建议他们先制定一个合理的减肥计划，包括饮食和运动方面的安排，并在专业人士的指导下进行，也要注意保持积极的心态和耐心，不要过度追求瘦身效果而忽视健康。