菜品的成本包括直接成本和间接成本，直接成本主要包括食材、调料等成本，而间接成本则包括租金、人工、设备折旧等，在计算每个菜的成本时，需要考虑到所有这些因素。

如果您是餐厅经营者或厨师，您可以通过跟踪您的食材采购和制作过程来计算每个菜的成本，这需要您对食材的价格、用量、以及制作过程中的其他费用有清晰的了解。

如果您是消费者，您可能无法得知每个菜的具体成本，但可以通过观察餐厅的价格表和菜单上的标价来了解大致的价格范围，您也可以在点餐前询问服务员有关菜品价格和食材来源的信息。

要准确计算每个菜的成本需要考虑多个因素，如果您需要更具体的帮助，建议咨询专业的餐饮业人士或进行更深入的市场调研。