摘要：
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卓创资讯猪肉市场分析师李素杰
【导语】7-8月份猪肉价格震荡上涨，且不断创新高，这主要是由于屠宰量缩减带动白条供应收紧所致。9月份屠宰量仍或难有明显增量，白条猪肉供应量或处于低位水平，支撑价格处于相对高位。
8月猪肉价格震荡上涨，创年内最高点
5月中下旬开始，白条猪肉市场价格震荡上涨，但6月呈高位缓跌状态，7-8月白条猪肉价格再度开启上涨模式，且创年内新高。卓创资讯数据监测显示，截止到8月20日，全国瘦肉型白条猪肉交易均价为26.46元/公斤，较年初上涨44.00%，同比涨幅22.65%。8月份猪肉价格继续走高的主要原因则是供应收紧。
屠宰量降幅明显，猪肉供应收紧支撑价格创新高
由于2023年能繁母猪产能去化叠加四季度北方冬季疫病影响，2024年生猪出栏量缩减，尤其是进入6月份后，生猪屠宰量跟随下滑。根据卓创资讯数据监测，2024年上半年全国重点样本屠宰企业日均屠宰量16.45万头，同比下滑11.40%，平均开工率为30.56%，同比下滑6.57个百分点。而8月份全国重点样本屠宰企业日均屠宰量仅有13.36万头，处近两年屠宰量最低值，导致白条猪肉供应减少，这也进一步支撑猪肉价格持续走高，且创年内价格最高值。
9月白条猪肉价格仍或高位盘整
从供应端来看，根据卓创资讯监测能繁母猪存栏量数据推算，9月份生猪理论出栏量或环比下滑1.52%，或支撑价格上涨。但9月份随着中秋节、国庆节等节日来临，前期二次育肥及养殖户压栏猪源或陆续在节前出栏，或缓冲部分供应压力；另外生猪宰后均重持续上升，猪肉供应量进一步增加，或掣肘猪肉价格涨幅。从需求端来看，9月份气温逐渐降低，处于传统的消费淡季逐渐向旺季过渡月份，下游消费或逐渐向好。
综上所述，9月份受整体供应收紧影响，白条猪肉价格或仍处于高位状态；受压栏及育肥猪源出栏影响，供应压力或有所减小，掣肘白条猪肉价格涨幅。因此9月份白条猪肉价格仍处于高位盘整状态，上涨动力不足。
